Tarte au roquefort et aux poires

22 mars 2009

Depuis longtemps, l'envie de goûter l'association poires-roquefort, qui me semblait alléchante, me titillait les papilles! J'ai donc décidé de la cuisiner en tarte! Une fois que Mademoiselle ait achevé son séjour, qui sembla interminable, dans le four, j'ai pu la déguster... Mmmh... Cette association sucrée-salée, relevée par le goût de quelques cerneaux de noix, est à tombé par terre. Tout simplement délicieux!

Ingrédients:

- 1 pâte feuilletée
- 170 g de roquefort
- 225 g de poires au sirop
- 40 g de cerneaux de noix
- 3 œufs
- 4 cuillères à soupe de crème fraiche
- lait
- paprika
- parmesan râpé

Préparation:

Déroulez la pâte dans un moule.
Disposez sur le fonde la tarte des lamelles de roquefort. Ajoutez les poires coupées en fines lamelles.
Mixez les noix et saupoudrez la tarte de cette poudre.
Battez 3 œufs en omelette avec la crème fraiche et un peu de lait. Ajoutez y une pointe de paprika.
Versez la préparation aux œufs sur la tarte et saupoudrez d'un peu de parmesan râpé.
Enfournez à 180°C dans un four préchauffé à 250°C jusqu'à ce que la tarte soit dorée.