Fourchette & Gourmandise

Le blog d'une passionnée... Des recettes végétariennes, asiatiques saines et variées pour le plaisir des yeux et des papilles!

15 mars 2009

Risotto de coquillettes au chorizo et au gorgonzola fondant

J'étais partie en voyage sur diverses sites culinaires lorsque j'ai découvert une variante étonnante du risotto! Il ne s'agissait plus de riz mais de pâtes! Drôle d'idée pour un risotto me direz-vous! En effet, il semble improbable de parler ici de risotto, et le terme pastasotto semble plus approprier. Bref, après quelques instants de perplexité, Anaïk m'a convaincue. Curieuse, je n'ai une qu'une envie: celle d'à mon tour m'essayer à cette nouveauté! Alors me voilà partie dans un pastasotto improvisé au chorizo et au gorgonzola. Le... [Lire la suite]
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14 mars 2009

Pizza aux 3 fromages

Qui n'a jamais été confronté à la question fatale " Que faire à dîner ce soir? " ? Imaginez, il est 19h30, vous rentrez du boulot, épuisée, contrariée par votre patron qui ne fait que râler à longueur de journée vous n'avez qu'une envie: vous détendre. Mais voilà votre estomac qui crie famine et votre ventre gargouille "grr grr" . Malheur, personne n'a pensé à préparer un bon repas... Décidément cette journée est terrible et vous avez n'avez qu'une hâte, celle d'aller vous coucher Alors que faire? Votre première... [Lire la suite]
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07 mars 2009

Quand les cakes font un malheur!

A l'apéritif, il est toujours difficile de trouver une idée originale qui satisfera tous vos convives alors je vous livre l'idée GÉNIAL qui fera certainement un malheur! Confectionnez deux cakes salés de couleur différentes, coupez les en cubes et disposez les en alternance sur un plateau. Servez avec des pics. J'ai déjà servi ces amuses bouches deux fois. La première fois, j'avais fait un cake façon pizza reina et un cake aux olives, pesto et chèvre. La deuxième fois, les invités étant plus nombreux, j'avais rajouté des... [Lire la suite]
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03 mars 2009

Risotto safrané aux Saints-Jacques et chorizo

J'aime beaucoup les risottos, leur fondant et leur texture crémeuse. C'est tellement bon, qu'on le décline à toutes les sauces. Aujourd'hui, une inspiration espagnole est venue parfumée le riz. Voilà un risotto comme une paëlla, revisitée. Original, il surprendre tous vos convives. Ingrédients: 4 personnes 300 g de riz à grains ronds 16 noix de Saints-Jacques 12 tranches de chorizo 2 doses de safran 75 cl de bouillon de volaille 2 tomates pelées et mixées 1 gros oignon haché 2 cuillère à soupe d'huile... [Lire la suite]
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01 septembre 2008

Cake aux tomates séchées et à la féta

Ingrédients: - 3 œufs - 180g de farine - 12cl de lait - 5cl d'huile d'olive - 1 sachet de levure chimique - 60g de gruyère râpé - 200g de tomates séchées - 200g de féta - Poivre et basilic Préparation: Découpez les tomates séchées en petits dés et égouttez les. Coupez également la féta en cubes. Ciselez le basilic. Battez les œufs avec la levure et la farine, puis ajoutez le lait et l'huile. Poivrez Incorporez le gruyère râpé, les tomates séchées, la féta et... [Lire la suite]
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15 août 2008

Crumble de courgettes au chèvre

La courgette est un légume que j'apprécie énormément car il est déclinable à l'infini: tarte, gratins, flan, velouté et ici crumble, on ne s'en lasse pas! Ici, mariée avec le fromage de chèvre, elle renverse encore une fois nos papilles! On craque immédiatement pour le croustillant du crumble et les parfums méditerranéens qui se dégagent du plat. Une recette idéale pour ensoleiller notre journée... Ingrédients: ( 6 personnes ) - 1,6 kg de courgettes- 1 bûche de chèvre- Basilic- Sel- 120 g de beurre- 225 g de farine- 45 g de... [Lire la suite]
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08 août 2008

Crumble de tomates au thon

Ingrédients: 6 personnes 12 belles tomates 600g de thon au naturel Huile d'olive Herbes de Provence Sel et poivre 120g de beurre 225g de farine 45g de parmesan râpé Préparation: Préchaufez le four à 250°C. Égouttez le thon. Lavez les tomates, pelez les et coupez les en dés. Dans un plat beurré, disposez une première couche de tomates. Arrosez d'un filet d'huile d'olive et d'herbes de provence. Emiettez la moitié du thon sur ce-dernières. Salez et poivrez. Puis disposez les derniers dés de... [Lire la suite]
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06 août 2008

Riz à la provençale

Ingrédients :   500g de riz 1 courgette 4 tomates ½ poivron rouge (ou 1 selon la taille) ½ poivron jaune 1 bouillon de volaille Sel   Préparation : Coupez les légumes en petits dés Faîtes revenir quelques instants le riz dans de l’huile d’olive sans l’éclater. Puis lorsqu’il devient      translucide couvrez le d’eau et ajoutez le bouillon. Ajoutez alors les légumes et salez.Remuez régulièrement afin d’éviter que le riz n’attache. Laissez cuire jusqu’à absorption... [Lire la suite]
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06 août 2008

Lasagnes aux aubergines

Ingrédients :   Des feuilles de lasagnes précuites 2 aubergines 6 ou 7 tomates 300g de gorgonzola (minimum) 100g de parmesan 2 cuillères à soupe de persil et de basilic ciselés huile d’olive 200ml de bouillon de volaille sel et poivre Recette : Coupez les aubergines en rondelles puis faîtes les dorer dans une poêle avec de l’huile d’olive. Egouttez les sur du papier absorbant Ébouillantez les tomates 1 minute puis pelez et épépinez les. Coupez les en cubes Coupez le... [Lire la suite]
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06 août 2008

Cake façon pizza reina

Par une journée ensoleillée, vous êtes tranquillement allongée sur votre chaise longue dans votre jardin. Vous vous réjouissez d'être enfin en vacances. Plus de stress, vous êtes détendue vous avez l'impression que rien ne pourra gâcher cette fabuleuse journée! Mais encore une fois vous avez parlé trop vite: le téléphone sonne, mince c'est votre cousine germaine ( ou un truc comme ça, vous ne savez plus trop ) ... QUOI?? Elle est justement en séjour près de chez vous et souhaite en profiter pour vous rendre visite... avec toute sa... [Lire la suite]
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